FAENAMIENTO Y CAMBIOS POST - MORTEN
TECNICAS DE ATURDIMIENTO El aturdimiento es cualquier medio ya sea mecánico, eléctrico, químico o de otra índole que ocasiona la pérdida inmediata de la conciencia, cuando se usa antes de la matanza de los animales destinados al consumo humano. La “consciencia” en términos generales se asocia con el estado de vigilia y la capacidad para percibir y experimentar sensaciones, incluyendo sensaciones negativas como el dolor, el cual es definido como una experiencia sensorial y emocional desagradable asociada con daño tisular real o potencial, por el contrario la “inconsciencia” tiene que ver con una alteración temporal o permanente de la función cerebral, aunque en animales el término correcto es “insensibilidad” ya que resulta menos antropomórfico. Aturdimiento mecánico El objetivo de los métodos mecánicos es inducir la inmediata pérdida de conocimiento administrando un severo golpe en la cabeza del animal. La pérdida de conocimiento producida debe durar hasta la muerte. Los dispositi
